jueves, 28 de noviembre de 2013

RECETA PARA AFICIONADOS RIGUROSOS Y SEVEROS. PÓCIMA INFALIBLE

Especialmente indicada para aquellos que sufren el tormento angustioso de amar esta apasionada locura, los Toros. Desde la integridad y la honradez, lo profundo y lo macizo.
A Uds. que sueñan con la bravura, con lo estoico ante tanto deambular incoherente.
Con lo clásico, ante tanta algarabía hueca.
Con la emoción de lo esencial, de la verdad, ante tanta fantasía zafia.
A Ud. que antepone ser Ganader@ al interés del negocio y envida trapío en vez de género por encargo.
A Uds. que reclaman sus derechos desde la fría piedra o por sendas virtuales.
A Uds., mis queridos utópicos:
Un hallazgo difícilmente desaprovechable, un elixir capaz de convertir sus ilusiones descabelladas en pura realidad, y como una servidora no gusta de misterios al estilo monje benedictino que reservan para ellos sus "elixires colocones", paso a compartir la magistral receta:
Preparen un buen fuego, para ello no hay mejor combustible que la madera de esas varas obsoletas que utilizaban de forma eficaz algunos varilargueros para medir bravura; dejen a parte, si les parece, puyas retráctiles y demás enseres dañinos que soportan mal el calor purificador. Quizás sea necesario su uso para otros menesteres.



Avive el fuego con publicaciones de aficionados honestos, insobornables, pues de poco nos servirá a partir de ahora, la nostalgia.

En un recipiente consistente, prepare sazonando al gusto, los triunfos de pasadas temporadas, en forma de despojos, orejas y rabos en perfecta marinada, se aconseja la elección de encastes mayoritariamente confortables, por aquello de la textura agradable. Córtenlo a tiras para que vaya soltando el jugo, y añada pétalos de claveles decapitados, les sugiero buscar entre las solapas de públicos vistosos, aplaudidores entusiastas y jaraneros.


Desencripten faenas garbosas, puertas grandes de saldo, suertes de matar con engañifa, y en daditos, añadir para poner a hervir a fuego muy lento, que vaya haciendo "chup-chup"...Siempre pueden amenizar la espera con un buen cante "Talavantiano" no hay mejor estímulo para el arrebato, incluso el culinario.

Para finalizar, deje macerar con menta y alcohol, remueva y páselo por un buen colador. 
Aléjelo de posibles contaminaciones, evite la luz de la razón y el sentimiento. Evitar "recaídas" en actitudes exigentes fundamenta todo el trabajo!.

Sírvase al gusto de cada cual, según su nivel de rigidez y afición. Más, no olvide pinzar sus fosas nasales...

Les aseguro un éxito rotundo, a no ser que persistan, tozudos en sus enajenaciones "tauro-filiales". En ese caso, refrigeren el preparado, siempre pueden echar mano de un sorbo contra el infortunio...O qué carajo!, que los monjes benedictinos se metan sus elixires por debajo de las túnicas!!!.

Nota: Espero contar con la aprobación en cuanto al recetario (de chicha y nabo) de mi amigo, gran aficionado y docto en el Arte culinario, Iván Colomer.
Querido: se benévolo con esta negada también para la cocina. Un abrazo!

Fuente.- Gloria Cantero. Colaboradora de la Región de Murcia para De Catafalco y Oro.

VELADA FLAMENCO-TAURINA EN LA PEÑA PLOMO Y PLATA DE LINARES


¿ENCASTE CUADRI? O GANADERÍA DIFERENTE CUADRI?


Año 2001, Real decreto 60/2001 de 26 de Enero , Prototipo Racial  de la raza Bovina de lidia, según el cual “CUADRI” no es considerado encaste, opino que el Real decreto que deja muchas contrariedades y dudas no solo a aficionados sino a profesionales de la documentación taurina, veterinarios y genetistas que ven ya la hora de cambiar ese real decreto en la cuestión de los llamados ENCASTES o línea de procedencia según pone en el texto o diferencia de caracteres técnicos, pero también me dicen que hasta en esto primaron y priman intereses de determinados ganaderos e incluso de colectivos de estos.

Declaraciones de Fernando Cuadri

 Vamos al Diccionario de la Real Academia de la lengua y comprobamos que la palabra ENCASTE no existe, pero si la palabra ENCASTAR, la primera es utilizada por los ganaderos de bovino para hablar de la cruza de animales con la idea de mejorar genéticamente esa raza, el llamado ENCASTE se puede realizar mediante cruzamiento natural o por inseminación artificial, esto último ya muy de moda entre los ganaderos de bravo.


Árbol genealógico de Cuadri

Lo correcto es  decir ENCASTAR, palabra que si existe y que se define de la siguiente manera:
-Mejorar una raza o casta de animales cruzándolos con otros de mejor calidad.
En el lenguaje taurino moderno son numerosas las veces que utilizamos la palabra  CASTA Y RAZA, a mi modo de ver mal utilizadas, por lo menos la segunda de ellas, sino las dos, pero ya se han hecho asiduas entre aficionados y periodistas y difícil de cambiar la costumbre de utilizar esas dos palabras:
RAZA: Casta o condición de origen, también se define cada uno de los grupos en que se subdividen algunas especies zoológicas y cuyos caracteres diferenciales se perpetúan por herencia.

"Comino", en los corrales de la Plaza de Castellón

Dicho esto comentamos que la divisa de HIJOS DE DON CELESTINO CUADRI VIDES, no ha vendido ni machos ni vacas a nadie nunca, por lo tanto ninguna ganadería tiene su procedencia, motivo este por el que no es considerado ENCASTE, ya que es uno de los TRES requisitos que debe cumplir para ser considerado como tal.

"Ribete", un castaño de Cuadri

Los otros dos son sin extenderme mucho, el tener fijadas unas características a lo largo del tiempo fijadas en sus reses y atestiguar su procedencia de forma fiable
Alguien puede decir que Miura y P. Romero tampoco, pero consultados por quien escribe varios documentalistas del tema si hubo ventas de ambas, aunque mínimas antes de la década de los 50.
El Real decreto no considera a PARLADE encaste, solo fue ganadero 10 años de 1904-1914, sin embargo sus derivaciones si, como C de la Corte y a su vez las derivadas de esta como Atanasio y Domecq, un poco lío todo y ya van a pasar 12 años de aquel Real decreto y nada se ha vuelto a hablar de aquello.
Volvemos a CUADRI, a mi no me importaría que fuera ENCASTE, pero creo que la podemos definir mejor y asi lo hacen sus propios responsables como una ganadería PARTICULAR, un TORO PROPIO si queremos decir, Don Celestino quiso irse mas a lo Santa Coloma, pero no lo consiguió del todo, yo la llamo ganadería  MILAGRO, DIFERENTE……lo que ustedes quieran, quizá por eso alcanzar una regularidad en el juego de sus toros no sea tan fácil en el tiempo y donde cree uno que ya la hay, vienen las contrariedades inesperadas.

Vamos a intentar abrir su árbol genealógico diseñado por @Cartujanillo, a ver que nos encontramos:
RAIZ-Vistahermosa
TRONCOS: Salvador Varea y Picavea de Lesaca por un lado y Barbero de Utrera, Núñez de Prado y J.A.Adalid por otro.
LINEAS: 4 líneas-F. Villalón----Murube, Ibarra y Sta. Coloma (Vía F. Suárez), Joaquín de la Concha y Sierra y P. De la Concha. y Félix Urcola
DERIVACIONES: Esteban González del Camino y Juan Belmonte
RAMA: J.Maria Lancha Vázquez
Atendiendo a lo que se ve en el ruedo según su morfología, en mi opinión lo que mas marca a estos toros de CUADRI es lo siguiente:
Cortos de manos, no muy cornalones y sobre todo su hondura y badana, esto ultimo muy marcado en todo lo que viene de Gamero Cívico, vía Juan Belmonte, por supuesto hay muchas cosas mas y excepciones que delatan la mezcla de esta divisa tan particular, sirva como ejemplo el toro “Comino” poca cosa en comparación con otros toros de la casa, quizá mas en Ibarra, no tan basto y con poca badana y que resultó un torrente de bravura  y los castaños de la Linea Urcola han dado que hablar últimamente.
Les dejo unas declaraciones de Don Fernando Cuadri allá por el año 2000 donde deja muy clara su opinión al respecto, ENCASTE SI O ENCASTE NO.

A mi solo me queda decir que esta y otras ganaderías tan peculiares tenían que estar incluso hasta protegidas por los organismos oficiales como riqueza genética a mantener.
Fotos: Gilberto y J.Salamanca. Fuente.- J. Salamanca. Colaborador de la Comunidad de Madrid para De Catafalco y Oro.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

FALLECE JUAN NAVARRO, DEL RESTAURANTE CASA PEPE.

Veo en facebook la noticia de que ayer día 26 falleció Juan Navarro, el dueño del famoso Restaurante Casapepe en Despeñaperros, muy conocido a nivel nacional.

Alguna vez hemos parado a tomar una cerveza a la vuelta de Madrid para ver lo expuesto en el local y como aficionado a los toros, las cabezas de toros y las fotografías del torero Enrique Ponce, gran amigo de Juan.

Descanse en paz.


martes, 26 de noviembre de 2013

ASOCIACION TAURINA EDUARDO GALLO



ACTO SOLIDARIO FUNDACION JUAN JOSÉ MARQUEZ.

La Fundación Juan José Márquez  y el pintor Pepe Moreda unen su trabajo y esfuerzo en el acto solidario que tendrá lugar el próximo miércoles 27 de noviembre a las 19:00 horas en el Auditorio del Centro Cultural de la Casa del Reloj
Paseo de la Chopera 6 y 10 de Madrid.



La Fundación Juan José Márquez es una organización no lucrativa independiente de creencias religiosas, políticas y filosóficas, preocupada por las carencias sanitarias y educativas que sufren los pueblos más desfavorecidos.

Desde  el año 2006 J.J Márquez, médico de profesión, está llevando a cabo labores humanitarias aportando  su trabajo y experiencia profesional. Líbano, Paraguay, R.D del Congo, Costa de Marfil, España,  Filipinas, Mozambique, son algunos de los lugares donde la Fundación presta su ayuda.

El próximo miércoles, 27 de noviembre, Juan José Márquez  y el pintor Pepe Moreda se unen en esta buena causa; el hilo conductor de ambos, además de su solidaridad, es su pasión por el arte y la cultura en general y muy en especial  las artes que rodean al mundo del toro.

Pepe Moreda lleva más de 40 años plasmando en sus serigrafías los motivos más bellos del arte de la tauromaquia; para esta  ocasión saliéndose de su temática habitual   ha creado y donado a la Fundación la serigrafía “Simiente de madre”, una edición exclusiva de 100 ejemplares numerados, inspirada en el corto “Mujeres de África” que se emitirá durante el acto, así como la proyección de las imágenes de la última estancia del Doctor Márquez en Filipinas.

La recaudación de fondos de la venta de la obra del autor serán destinados al orfanato “Pequeña Casa Nazaret” de Manila (Filipinas), al Centro de Salud de Koni (Costa de Marfil) y a la investigación de la osteogénesis  imperfecta (niños de cristal) del Hospital Niño Jesús de Madrid.

El acto estará presidido por Doña María del Carmen Rodríguez Flores, concejala presidenta del distrito de Arganzuela, interviniendo en el mismo Don José María Moreno Bermejo, empresario y bibliófilo taurino y Don José Álvarez Monteserín ingeniero industrial y comentarista taurino.

El público asistente podrán disfrutar de la música en vivo del cantaor  Ramón Sánchez  "El Sevi"  flamenco en su pureza, que combinará con el estilo clásico de Marcos Núñez al violín y Pablo Vega a la guitarra.

La convocatoria está abierta a todas las personas que deseen conocer la labor que lleva a cabo la Fundación.
www.fundacionjjmarquez.org

lunes, 25 de noviembre de 2013

FALLECE LA ESPOSA DEL TORERO FRANKS EVANS

El viernes pasado, fallece de cáncer, la esposa del Matador de Toros de Salford (Inglaterra) Frank Evans.


Margaret Evans, mujer del matador de toros inglés Frank Evans, murió en la noche del 22 de noviembre en la ciudad de Manchester tras una larga enfermedad. Una señora que a pesar del, a priori, desconocimiento por su nacionalidad, amó el toreo siendo excelente embajadora de la cultura taurina en ciudades como Londres y la propia Manchester. Allí recibió a todas las figuras del toreo haciéndolas sentir como si estuvieran en su propia casa.

Su generosidad fue un ejemplo en el mundo del toro en una casa en la que siempre se han sentido muy identificados con las tradiciones españolas. Supo entender que ser torero es una filosofía de vida y llegó a conseguir la conjunción perfecta junto al genuino Frank Evans que el pasado mes celebró el festival número cien en su carrera.



Desde este Blog le damos nuestro más sentido pésame al torero, así como lo hacemos extensivo a toda la familia e hijos de ambos. 

http://www.burladero.com/inicio/165681/fallece-margaret-evans


CLUB TAURINO DE CALASPARRA

La Espiga de Oro de Calasparra

GRAN TARDE DE TOROS DE CARLOS ARANDA Y DANIEL GARCIA EN JÓDAR( Jaén)

El festejo se quedó en un imprevisto mano a mano, tras el percance del novillero local. 

 Carlos Aranda

Adrián Grande
Daniel Garcia

Siete orejas se repartieron en una tarde  fría  marcada por la espectacular cogida sufrida por el novillero local Adrian Grande  que tuvo que ser trasladado al hospital san Juan de la cruz de Úbeda con una fuerte conmoción cerebral.

En la tarde del sábado en la localidad jienense de Jodar se celebro una novillada a beneficio de Cáritas, para ayudar a las familias más desfavorecidas, con tres cuartos de entrada, se lidio una novillada con el hierro de Roque Jiménez  novillada que no fue fácil y con muchos kilos en la romana , el torero local Adrian Grande sufrió una fuerte voltereta cuando se disponía hacer el quite al primero de la tarde en la que perdió el conocimiento y le impidió continuar en el ruedo por lo que todo quedo en un mano a mano entre Carlos Aranda y Daniel García que nos dieron una gran  tarde de toros estando por encima de sus oponente y sobreponiéndose a las dificultades, dos jóvenes toreros que ayer ilusionaron a los aficionados con su personalidad y su forma de sentir y expresar el toreo dos toreros de corte clásico y elegante que ayer dejaron la huella suficiente para seguir en esta difícil profesión. La faena de Daniel García fue cumbre bien rematada con los aceros, por el contrario Carlos Aranda dejo escapar un triunfo mayor al fallar con los aceros, de nuevo al igual que pasara en el coso de Linarejos salieron a hombros entre los vítores de los aficionados.

Ficha del festejo; Jodar ( Jaén) Tres Cuartos de plaza, Novillos de Roque Jiménez complicados y con fecha de novillos, pasados de romana.
Carlos Aranda: Oreja, Oreja, Oreja.
Adrian de Grande, fue trasladado al hospital de Úbeda al resultar cogido de fea forma en un quite al primer novillo.
Daniel García; dos orejas, oreja y oreja
Informa; Ignacio Rubio.

LA CAMARA DE JAVIER SALAMANCA DE CAPEA FIN DE TEMPORADA CON LOS AMIGOS DE COLLADO MEDIANO


Un capotillo

"Cartujanillo" a la verónica

Al fondo la sierra va blanqueando

El director de lidia atento

Salto por encima de la vaca

¡que viene la vaca, a correr!

Hasta otro año

Ahora toca la carne

Prece que estaba buena la paella

Estamos de Tertulia

Fuente.- Javier Salamanca. Colaborador de la Comunidad de Madrid para De Catafalco y Oro.

domingo, 24 de noviembre de 2013

LA CAMARA DE JAVIER SALAMANCA POR TIERRAS DE SEVILLA,HUELVA Y CORDOBA

 Entrada a Finca Monte San Miguel

 Gabriel Rojas

 La Navarra de Málaga. M. Lorca

 Manolo González

 Núñez de Gabriel Rojas

 Parada obligada en Casa Juanito

 Saltillo

 Territorio Cuadri

 Un Cuadri para Nimes (Francia)
 Uno de Martin Lorca

 De los primeros herrador. Hierro de Saltillo

 A reponer fuerzas en Palma del Condado

Finito y el indulto de Tabernero

Fotos de Javier Salamanca. Colaborador de la Comunidad de Madrid para De Catafalco y Oro.

HA MUERTO UN MOZO DE 92 AÑOS, VARILARGUERO EXCEPCIONAL





sábado, 23 de noviembre de 2013

HERRADERO EN LA GANADERIA DE D. JUAN PABLO JIMENEZ PASQUAU

Hoy hemos podido disfrutar de un nuevo día de campo en la finca El Encinar de Los Cuellos, propiedad del ganadero D. Juan Pablo Jiménez Pasquau.

Una mañana de otoño bastante fría, encontrándonos con un campo totalmente blanco debido al rocío caído durante la  noche.

Bonita estampa de campo en una mañana otoñal

Lo primero al llegar a la finca ha sido ayudar al mayoral Santiago Sánchez “Santi” a repartir el pienso en los distintos cercados donde se disponen las vacas de vientre con sus becerros, los novillos de distintas edades, los toros que se lidiarán el año que viene y finalmente los sementales de la ganadería que ya aguardan ansiosos los lotes de vacas que se les está siendo asignadas para el mes que viene empezar con la cubrición.




Utreros y algún cuatreño para el año que viene

Sobre las diez de la mañana con todo dispuesto, se ha empezado el herradero propiamente dicho donde un buen número de machos y hembras han sido oficialmente registrados por el veterinario de servicio.

Los machos apartados para ser herrados

Una copita de anís para entrar en calor


El propio ganadero ha puesto su hierro a las reses junto al mayoral Santi que ha sido el encargado de poner los números y distintos guarismos, dejándonos como es costumbre, alguno de ellos a los aficionados que hemos tomado buena nota para estar pendiente el día de la tienta de la becerra para saber cómo ha resultado su bravura o el día que se lidie el becerrito ya de toro en alguna plaza de toros.

 El nº 11 con guarismo 3 que será lidiado en el 2017


Ganadero y Mayoral en las tareas de herrado

Acabado el herradero, el señor ganadero ha ofrecido una comida a los asistentes a la tarea de campo y hemos podido pasear junto a él por los distintos cercados de toros, llegando así a un final de jornada de lo más confortable y feliz para cualquier aficionado.

 Una buenas chuletas a la brasa

 Tertulia campera con ganadero y mayoral

Los becerros ya herrados disfrutan de libertad en la dehesa

Una buena y bonita parada de bueyes

 Sr. Veterinario y Sr. Ganadero

Bonita panorámica de otras Dehesas de bravo cercanas a Los Cuellos